奥利奥芒果慕斯
奥利奥芒果慕斯的做法说明
很多慕斯都用戚风蛋糕做底，我是一来嫌麻烦，而来不是特别爱戚风蛋糕，所以我这里就用了奥利奥，奥利奥我的大爱啊。
奥利奥芒果慕斯的做法与步骤
- 第1步.
奥利奥碎（某宝有卖）分成90+45两份，90g加入液化的黄油拌匀，另外45放着待用。
- 第2步.
铺在6寸圆模的底部，用勺子压实
- 第3步.
15g吉利丁片用冰水泡软，挤干水分后放入50g牛奶中隔水加热融化
- 第4步.
300芒果肉打成泥，加一勺柠檬汁，分2份，150+150g。
- 第5步.
150g芒果肉切成丁
- 6.
150g芒果泥加入冷却后的牛奶，搅拌均匀。
- 第7步.
奶油加糖打发，取1/3淡奶油放入芒果酱中，翻拌均匀，再将芒果酱倒入淡奶油盆中，翻拌均匀。
- 第8步.
在模中倒入一半的慕斯陷，放入150g芒果丁，放冷藏，45分钟左右，慕斯陷不流动了就可以了。
- 第9步.
铺上奥利奥粉，用勺子轻轻压实。
- 第10步.
把剩下的150g芒果泥倒入剩下的慕斯陷中，这么做为了从口感，颜色上分出慕斯的层次，好看，也好吃。把拌好的慕斯陷倒入，冷藏2-3小时。
- 第11步.
2.5g吉利丁片剪碎，泡在50g芒果汁里，加热液化后，冷却。这里用买来的芒果汁，因为比较透明，做果胶好看。家里没有芒果汁，我是用酷儿代替的，芒果+橙子的口感，更特别。
- 第12步.
把做好的果胶慢慢倒在慕斯上，轻轻晃一下，让他均匀的在慕斯上面即可，这里我是用勺子一勺一勺浇上去的，这样可以轻一点。放冰箱，明天就可以吃了。至于脱模，我用的是活底模，用电吹风，或者热毛巾敷周围，很容易就脱模了。
小贴士
芒果的多少看你需要，不用特别精确，喜欢的可以再多一点，芒果不够，少一点也可以，我芒果少的时候，加100的水打成泥，也不成问题。
