妈妈的苦瓜炒蛤蜊

妈妈的苦瓜炒蛤蜊的做法与步骤

1. 1.

   蛤蜊淘洗多次至无泥沙；苦瓜洗净、去瓤、切小片。姜切小块、蒜切沫。

2. 2.

   起锅热油，下干辣椒和姜块，炒出香味，加入苦瓜翻炒。加适量盐调味。

3. 3.

   炒至苦瓜变色，盛盘备用。无需另加油，下蛤蜊、蒜末一起翻炒。

4. 4.

   加少量水，盖锅盖焖煮至汤汁收浓、蛤蜊开口、无闭合状态。

5. 5.

   将苦瓜重新倒入锅内与蛤蜊翻炒均匀即可。