酱茄条

酱茄条的做法与步骤

1. 1.

   肉切片，茄子切条，葱茄小短，蒜切丁，备用。

2. 2.

   炸茄条，炸至茄条变色略显焦，捞出备用，

3. 3.

   锅内加少许油，或炸茄子用的锅，猪肉下锅炒至变色，加入葱花，蒜末，花椒，豆瓣酱，爆香，

4. 4.

   茄子下锅翻遍几下，加水，说要适量，于茄子一平即可，加入老抽调色，蚝油。见汤汁收靠即可出锅，出锅前撒点味精，蒜末，香菜末最佳。