麻辣鱼

麻辣鱼的做法与步骤

1. 1.

   鱼洗干净，用葱姜料酒少许盐腌一下

2. 2.

   锅中到油，放入辣椒 花椒  麻椒  爆出香味，在放一些郫县豆瓣酱适量，再把整条鱼放进去，微微反两下，倒入高汤，先用大火烧开，在用中火慢慢炖

3. 3.

   不要炖的时间太长了，会把鱼炖的太烂，就不成型了，放入鸡精，味精，盐要少放，之前腌鱼和放的郫县豆瓣酱都是咸的，所以不要放这么多了，起锅放到容器里，上面放上点香菜，就完成了