小炒黄牛肉
小炒黄牛肉的做法说明
跟正宗湘菜馆口味差不离，下饭是极好的！
小炒黄牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛肉买的米龙，纤维较粗适合做小炒。将牛肉切片，要横切纹路，这样比较嫩。
- 2.
将牛肉片用盐、生抽腌制。
- 3.
热锅冷油，姜蒜切片后爆香，下牛肉翻炒，断生后盛起。
- 4.
下青、红辣椒丁翻炒，再加入牛肉翻炒，辣椒断生后盛起。
- 5.
下红翻天剁椒、生抽，炒匀后放入刚才炒好的料，炒匀后即可。
小贴士
这道菜咸淡根据自己口味调节。因为腌制牛肉时，还有红翻天剁椒本身就有点咸了，所以炒的过程中调料要掌握好。不过湘菜本身就是咸辣口儿的。
