【红丝绒蛋糕】

【红丝绒蛋糕】的做法与步骤

1. 1.

   烤箱预热175°C，23cm圆模两个抹油垫烤纸，食用色素加入牛奶（buttermilk）里，备用

2. 2.

   在一个大碗里搅拌面粉，盐和可可粉

3. 3.

   软化黄油加糖搅打蓬松，加入鸡蛋一次一个，每次加入都要搅匀，加入香草精混合

4. 4.

   低速搅拌，将面粉和牛奶（buttermilk）交替着添加到黄油混合物中搅拌均匀（中间要停下刮盆壁一两次），在倒入搅拌碗里（原po用厨师机）

5. 5.

   小碗里混合白醋和小苏打（发出嘶嘶声），迅速倒入面糊里搅匀。然后分拨到两个蛋糕模里，送进预热好的烤箱约25-30分钟（牙签插入干净出来），完全冷却后进冰箱冷藏至少一个小时（这样做是为了组合蛋糕更容易）

6. 6.

   奶酪霜：混合奶油奶酪和mascarpone顺滑，添加香草精和糖粉搅匀，慢慢加入淡奶油打至厚度足以抹蛋糕

7. 7.

   组装蛋糕：蛋糕体分层（4层），一层蛋糕一层奶酪霜抹匀就好啦！另外可以留点蛋糕屑装饰