金砖面包

金砖面包的做法与步骤

1. 1.

   黄油40克切小块室温软化(千万不要隔水加热)，除黄油以外的配料按照:牛奶，鸡蛋，盐，糖，面粉，酵母的顺序放入面包机启动和面程序，将面团揉至有延展性(面包机和面35分钟左右)，加入软化的黄油40g，继续和面15-20分钟左右，将面团取出，擀成大片，裹保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟。

2. 2.

   将220克黄油放入保鲜袋！擀成片状，放入冰箱保鲜层备用。

3. 3.

   30分钟后取出面片擀成片状黄油2倍大，从冰箱内取出片状黄油，撕掉保鲜袋放在面片正中间，将面片两边对折，接口处捏紧！擀成大长方形！折三折再次擀开，折三折保鲜膜包好放入冰箱冷冻30分钟。

4. 第4步.

   30分钟后取出面片，擀开，折三折后将面片擀成1.5cm厚度，用刀切开平分成12条(边角切下别扔)，每三条一组切面朝上，略压扁，编成辫子，别编的太紧影响发酵，捏紧辫子两头向后握成半圆放入吐司盒。边角料的一样编起来放入慕斯盒或其他小盒。盖保鲜膜发酵2小时，发酵温度26°(别放烤箱里，黄油会化的)。

   
5. 5.

   烤箱预热220°上下火，把吐司盒盖上盖，放在烤盘上(记得垫上一张油纸)送进烤箱最下层烤35分钟！出炉后立即脱模，侧面朝上，放在烤网上晾凉。