柠香鲷鱼
柠香鲷鱼的做法说明
之前在美国的时候房东做过这道菜，我跟着旁边看她做来着，吃的时候觉得超好吃，回国后看到超市有卖冻鲷鱼的，就尝试着凭记忆和自创的步骤做了一下，味道不错！哈哈
柠香鲷鱼的做法与步骤
- 1.
鲷鱼放在密封塑料袋里放在水里解冻（不要用微波炉解冻哦） 解冻后将于取出清水清洗 用少许盐，黑胡椒，柠檬汁，裹上蛋清腌制15分钟
- 2.
将西红柿洗净切块 青蒜取杆，切段 蒜切蒜片 黄油放入碗中让它融化成油和cream分离的状态
- 3.
平底锅内倒入植物油（橄榄油最好） 油温后放入蒜片和青蒜段，香味出来后，把西红柿放入，稍稍煎一下就好，不用太熟，然后留底油盛出摆盘
- 4.
将鱼从蛋清中取出，沥净多余蛋清 给鱼的两面拍上少许干粉 放入刚刚留底油的锅中中火煎制 待鱼煎到两面金黄就可以取出摆盘了 把之前准备好的黄油中分离出来的油撒在煎好的鱼上 摆好后根据个人口味撒上黑胡椒和香草碎
小贴士
鲷鱼在北京买基本都是超市里速冻的，买后来解冻后不要切块，就整块煎就行
黄油和柠檬很重要哦！
