瑞午棕香
瑞午棕香的做法说明
湖边生长的棕叶，采回家洗净煮至柔软。糯米不用泡发，第一次听到此方法， 不解。后来才知只为一个字:紧! 评价棕子好吃的唯一标准:一咬一个叉!咬下去棕子不散，只见深深的咬痕。 我才懂得糯米不泡发的理由，包好的棕子入锅久煮，在煮的过程中发胀，外层被棕叶包裹无法挣脱，只为口感一个紧实!
瑞午棕香的食材和调料
| 棕叶 | |
| 干桂花 |
瑞午棕香的做法与步骤
- 第1步.
糯米不用泡发，淘洗干浄拌入干桂花
- 第2步.
棕叶卷成漏斗状，装入糯米，压紧实。
- 第3步.
包好后用布条紧一紧。
- 第4步.
地道的用一种草扎紧，这种草俗称吊草，韧性极佳，味道清香。我没有找到，用的白线扎。
- 第5步.
入锅中一次性放足水久煮至软糯，热冷食用都可，放糖依个人喜好。我不放糖沾食，只取其棕叶的清新气息。
小贴士
当有一天湖都填完了，住在江湖边的人们只有在超市买干棕叶时，也许记忆深处的那抹清香，只能用来追忆吧!
