土豆炖牛肉
土豆炖牛肉的做法说明
土豆炖牛肉煮过好多次，广受好评，单吃下饭都是好选择。自己一个人还可以把土豆当饭吃，土豆软软糯糯的，牛肉嫩嫩的，最常的家常菜之一。
土豆炖牛肉的做法与步骤
- 1.
牛短肋（Short Rib）切块。
- 2.
葱切段，将1片姜，适量葱，黄酒拌入切好的牛肉腌制片刻。
- 3.
土豆去皮切块。
- 4.
在冷水中加入牛肉煮开，将煮开后的牛肉洗净备用。
- 5.
在锅中放入一块从牛短肋上切下的肥肉，把油炒出后放入葱段和姜片炒出香味后放入牛肉翻炒。
- 6.
倒入适量酱油炒匀。
- 7.
加入水没过牛肉，再加入八角，香叶和桂皮，大火煮开后转小火开始炖。
- 8.
炖至牛肉酥软后再加入土豆，干辣椒，糖大火烧开收汁即可。
小贴士
1. 选择牛短肋骨是因为觉得牛短肋烧出来最嫩。
2. 在腌制肋骨前先切下一块肥肉用来炒香葱姜，因为牛短肋还算比较肥的，秉着用最少油做美食的原则。
3. 土豆我选择的是小土豆很糯很好吃，土豆不适合太早放入不然的话容易让汤汁变得浑浊（虽然没有多少汁）。
4. 干辣椒的放入时间根据喜好可早可晚，晚一点不会那么辣，早一点辣一点，放辣椒主要觉得会让牛肉更加鲜。
