海鲜红烩年糕
海鲜红烩年糕的做法说明
是在Elephant-Cafe的拿波里意大利面的方子的基础上修改的 其实基本上是一致的 因为太爱这个配料了 所以就拿来乱入了。。这么乱改别人的菜谱真的好嘛？？！！
这个番茄酱汁炒出来非常酸甜可口，加入蛤蜊后更是鲜香！！开胃神器！
海鲜红烩年糕的做法与步骤
- 1.
锅中倒水，年糕煮至浮起，捞出过冷水，再放入装有冷水的碗里，这样可以保持年糕Q弹的口感，又避免连粘。
- 2.
把番茄焯水去皮切块 放入料理机里打成浆 加入番茄酱搅拌均匀备用
- 3.
青椒、洋葱切条，蘑菇（我这没有 就用杏鲍菇了 也很好吃！）切片，香肠切丁。
- 4.
锅中热油，加入适量盐、洋葱、香肠煸香，再放入青椒和蘑菇，倒入一半原先做好的番茄酱汁翻炒。
- 5.
加水稍没过蔬菜，加入蛤蜊，盖锅盖，焖煮蛤蜊开口。
- 6.
加入年糕继续翻炒，不时倒入剩下的番茄酱汁。快出锅时，调入味精、胡椒粉，搅拌均匀，大火收汁至酱汁浓稠就可以了。
小贴士
盐不要加太多，因为番茄酱里已经有盐分了，而且香肠和蛤蜊也会释放出盐分来。
