西北浆水菜
西北浆水菜的做法说明
西北小吃：腌制的浆水菜可最为酸味小菜，也可作为吃面食的浇头，夏季吃来爽口，降温……
西北浆水菜的食材和调料
| 容器 | 玻璃瓶 |
| 芹菜 | 500克 |
| 面汤 | 2000ml |
西北浆水菜的做法与步骤
- 第1步.
芹菜清洗干净汆水，冷却。
- 第2步.
清水面汤静至冷却，取沉淀后的清水部分。
- 第3步.
将澄清的清水面汤注入盛器中，再将汆过水的芹菜放入，密封盛器口，待发酵有酸味道比较重时可食之。
小贴士
1、所以使用的器皿不能有油渍，
2、面食用烧汤头时冷食最佳，酸酸凉凉的口感。
3、经过发酵的酸菜发亮黄色。
4、可做酸菜鱼鱼，酸菜切面等。
