鸡蛋贴饼
鸡蛋贴饼的做法说明
小时候的早餐很简单，大多是前一天的晚饭剩下的，剩的米饭炒一炒，剩的包子烤一烤，剩的饺子煎一煎什么的。在没有剩饭的早晨，妈妈就会给我们做鸡蛋贴饼，柔软好吃～
鸡蛋贴饼的做法与步骤
- 1.
首先是和面，注意要用热水和面并且要和的尽量软一些，和好后静置15分钟。
- 2.
将面团分成6个小面团备用，鸡蛋磕在碗里加盐打匀备用。
- 第3步.
把铛烧热，取一个小面团压扁擀成薄饼（像饺子皮的厚度）放在铛上，保持中火，饼会很快变色，不要翻动，直接用铲子把饼取出暂时放在一边。这时铛上刷一点儿油，倒入1／6蛋液，把刚才烙了一半的饼没烙的一面向下扣在尚未完全定形的鸡蛋上面，这样鸡蛋就贴在薄饼上了，稍微烙一会儿，待鸡蛋定形后翻个儿，再稍烙一会儿对折或三折，取下。
- 4.
其余的面团和蛋液都是如此操作。全都烙好就可以吃了，直接吃、切块吃都行，也可以夹入生菜、肉什么的，随便哈～
