传统本帮红烧肉

传统本帮红烧肉的做法与步骤

1. 第1步.

   香葱打结 姜切片用刀面拍一下 八角三颗即可

   
2. 第2步.

   生抽老抽二锅头白糖混合做准备 生抽不要放太多 生抽比较咸 老抽的量如果掌握不好也可以少放点 在慢炖的过程中 根据汤色可以再添加

   
3. 第3步.

   猪肉洗净 放入锅中冒一下水 然后拿出沥干

   
4. 第4步.

   油烧热 放冰糖

   
5. 第5步.

   待冰糖融化后 放入葱 姜 八角爆锅

   
6. 第6步.

   然后将肉放入 大火翻炒 将肉炒至金黄色

   
7. 第7步.

   将之前的酱油白糖二锅头倒入一起翻炒

   
8. 第8步.

   加热水 注意 一定是要热水 冷水会使肉表面收缩 难以入味 所以一定要放热水 盖住肉即可 再放少许盐 帮助味道深入肉里 小火慢炖一小时

   
9. 第9步.

   一小时后 大火收汤即可

   
10. 第10步.

    这样一盘本帮红烧肉就烧好了