番茄牛尾汤

番茄牛尾汤的做法说明

最后洋葱和芹菜会被煮融，胡萝卜也会吸满汤汁的味道，因而尝不出来，不用担心不喜欢它们的怪味之类的。牛尾汤略腻，番茄可以减少油腻感。
总之请享用浓稠的汤汁和牛肉的香气～

1.
牛尾洗净，入锅飞一下水去浮沫（即为去血水）。
2.
洋葱、胡萝卜、番茄、土豆和芹菜全部切丁，应略小于1cm。至于西红柿，最后一定会煮融，反而不是很需要精确——其实都不要很精确。蒜切片。
第3步.
把姜片、牛尾和步骤2中所有材料加入锅中，加入料酒，按照图示红色部分（圆圈为锅）挤入番茄酱，盐可以现在加也可以之后按照口味加。如果有胡椒粒，这时候应该加进去。
4.
煮汤的水应该使用热水去腥膻，水没过材料3～5cm（高压锅加多一点）左右，煮的过程有可能干水，可以继续加。
5.
大火煮开，转小火慢炖，1个钟左右（高压锅）或两个钟左右（普通汤锅），普锅如果干水要加水。最后洋葱、芹菜和西红柿应该被全部煮烂。过程不需要加油，因为牛尾自己会出油。
6.
如果使用普通锅则可以在煮的过程中尝味，增加西红柿或盐，高压锅可以在炖好后进行这个步骤，开盖后小火微煮，加入调料。