胡萝卜素包
胡萝卜素包的做法说明
自创
胡萝卜素包的做法与步骤
- 第1步.
将面粉与发酵粉混合，再加入水和成软一些的面团。
- 第2步.
盖上湿布进行发酵。
- 第3步.
发酵至手指沾面粉插进面团中不回缩，或者拉出边上的面团，可以看到里面都气孔。
- 第4步.
胡萝卜切丝、豆芽洗净、包菜切成碎。
- 第5步.
油锅放入郫县豆瓣酱与油充分接触，放入糖，熬出红油，放入胡萝卜微炒。
- 第6步.
在依次放入包菜、豆芽翻炒均匀后，加入五香粉翻匀即可关火。乘出后撒入白芝麻和油炸花生米拌匀。
- 第7步.
发好的面团拿到案板上，揉一下之后整形成长条。
- 第8步.
切成两厘米长、直径一厘米的剂子。
- 第9步.
擀成中间厚两边薄的包子皮。
- 第10步.
放一些准备好的素馅儿，尽量让每一个包子里都有油炸花生米。
- 第11步.
包好即可。
- 第12步.
滚锅蒸制15分钟。
- 第13步.
关火后停一分钟再掀锅盖，避免包子萎缩。
- 第14步.
出锅后先让包子底部朝上避免粘。
- 第15步.
OK~
小贴士
炒制素馅儿的时候请不要炒制时间过长，不然会出水很严重。翻炒一下就行。
