眉山东坡肘子
眉山东坡肘子的做法说明
在遥远的德国想念家乡美食怎么办？吃货被逼无奈只能自己寻找出路。德国的猪蹄猪肘都蛮便宜，而且大型超市里都可以买得到（我是在real买到的），所以在朋友聚会的时候，我做了这道家乡的东坡肘子给大家～
眉山东坡肘子的做法与步骤
- 1.
将猪肘肉放入温水中，加入A浸泡2小时以上
- 2.
将泡好的猪肘冷水下锅，煮到浮末尽出。将猪肘捞出，洗净
- 3.
再次将猪肘冷水下锅，将B料放入后一起大火煮开。转中火炖2小时左右，直至猪肘用筷子可以轻易插到底
- 4.
炒锅烧热后倒入少许油，再加入姜末，蒜末中火炒香，加入豆瓣煸出红油。用老抽和糖调味后放入两汤勺炖肘子的原汤，煮到汁水略收时，浇到已装入盘的肘子上即可
