红麴鸭，因为用了红麴米，或者红麴酱为原料而得名的，红麴是发酵了的米，有降低胆固醇和降血压的作用，是一种很好的天然染色剂。
红麴鸭，因为用了红麴米，或者红麴酱为原料而得名的，红麴是发酵了的米，有降低胆固醇和降血压的作用，是一种很好的天然染色剂。的食材和调料
| 鸭腿 | 4个 |
| 红麴酱 或者红麴米 | 1大勺 |
| 葱 姜 | 少许 |
| 料酒，盐 | 少许 |
| 花椒，八角 | 少许 |
| 红糖 | 2 小勺 tsp |
红麴鸭，因为用了红麴米，或者红麴酱为原料而得名的，红麴是发酵了的米，有降低胆固醇和降血压的作用，是一种很好的天然染色剂。的做法与步骤
- 第1步.
鸭腿用盐擦匀，腌1小时入味，然后飞水，捞出。
- 第2步.
这个就是红麴米，用汤料袋包起来，或者用红麴酱。
- 第3步.
锅里加热少许油，爆香葱，姜，然后放入鸭腿，翻炒后加入料酒，盐，红糖，热水。然后把花椒，八角，红麴米放入汤料包，放入锅里。
- 第4步.
烧了一半的鸭腿
- 第5步.
收干汤汁，就好啦。
