水煮空心菜
水煮空心菜的做法说明
被餐厅的名字吸引-水上漂，上来发现是水煮空心菜，味道挺特别的，朋友们都很喜欢吃。今天兴致来了试做了一下，相差无几。
水煮空心菜的做法与步骤
- 1.
空心菜洗净
- 2.
热油，油热后，把干辣椒放油锅里过一下，油温够高后把油倒入放花椒的碗里
- 3.
汤锅煮水，水开了放盐，鸡精，胡椒粉，步骤2的花椒油。盐一定要够量，要比平时喝汤的量多一些，这样子空心菜才够味
- 4.
放空心菜进去煮一分钟左右，自己感觉熟了就行
小贴士
1，盐要放够，咸度是平常的汤的两倍，不然空心菜没有味道。
2，胡椒粉不用放太多。
3，花椒油是味道特别的关键，不在水开前放是怕水油结合了，就没那个味了。不在空心菜煮后放是怕花椒的味道空心菜没有吸收进去，不过应该相差不大。
