豉油蒸鲥鱼
豉油蒸鲥鱼的做法说明
父辈说蒸鲥鱼不刮鳞，上桌的鲥鱼直接掀起鱼鳞来啃，我完全体会不了，可悲。
看着老公单位里发的这尾速冻鲥鱼也全然没有方向，遂拿来做“酸辣豉油鱼”以泄生不逢时的悲凉。
豉油蒸鲥鱼的做法与步骤
- 1.
鱼洗净，两面各花4刀。放入浅盘，浇料酒，撒花椒粉，抹匀，翻面抹匀，浸20~30分钟。
- 2.
大蒸锅烧水。
- 第3步.
蒜粒拍扁，剁成蒜泥。泡椒切段 葱段切细丝，刀工好的话越细越好，别弄乱。
- 第4步.
蒜泥、老干妈、陈醋、豉油拌匀，浇在鱼身上。水烧开后，上锅蒸8分钟。中途不要掀锅盖。
- 第5步.
小锅热油，下大葱丝，小火慢慢熬熟（排整齐别弄乱）。
- 第6步.
鱼蒸好出锅，摆上葱丝，淋上热油。
小贴士
趁热吃
