话梅排骨

话梅排骨的做法与步骤

1. 1.

   葱切段，姜切片，香料洗干净。

2. 2.

   排骨剁成3厘米长的段，用盐、料酒、硝水腌制。

3. 3.

   将腌好的排骨炸至上色。

4. 4.

   将炸好的排骨汆水除去多余油脂和硝水。

5. 5.

   锅烧热加入油放入葱姜香料煸香，加入排骨，加入水将排骨淹没。加入盐、糖、料酒小火慢烧，汁浓时捡去葱姜香料，加入话梅、香油翻匀出锅。