凉拌海蜇皮(夏季必备)

凉拌海蜇皮(夏季必备)的做法说明
胶东版。
17年前第一次和父母一起回祖籍吃了碗凉拌海蛰,惊为天人。从此海鲜,鱼类,贝类再也无法入我眼。✌️
凉拌海蜇皮(夏季必备)的做法与步骤
- 第1步.
花生低温炸好,刀柄拍碎备用。 花生米不怕多,量越多越香。
- 第2步.
香菜切碎 黄瓜切丝
- 第3步.
蒜拍后,剁碎 姜洗净,切末
- 第4步.
盐渍的海蜇皮,泡水6-8小时, 期间反复搓洗换水,把盐洗掉。 泡好后,挤掉水分,切丝。
- 第5步.
依次摆好海蜇丝, 黄瓜丝,蒜蓉,姜末。
- 第6步.
在空碗中按口味加入陈醋白糖生抽。 搅拌好调味汁,倒入盘中。 最后再放炸好的花生米碎和小香油
- 第7步.
凉拌后根据口味放少许盐。 喜欢辛香和辣一点的可以加些油辣椒,花椒粉。
小贴士
花生碎一定要多放。。
可以放新鲜薄荷叶提味。