凉拌海蜇皮(夏季必备)

凉拌海蜇皮(夏季必备)

凉拌海蜇皮(夏季必备)的做法说明

胶东版。
17年前第一次和父母一起回祖籍吃了碗凉拌海蛰,惊为天人。从此海鲜,鱼类,贝类再也无法入我眼。✌️

凉拌海蜇皮(夏季必备)的食材和调料

油炸花生
小磨香油
盐渍海蜇皮
黄瓜
香菜
陈醋
生抽
老干妈辣椒(可选)
花椒粉(可选)

凉拌海蜇皮(夏季必备)的做法与步骤

  1. 第1步.

    花生低温炸好,刀柄拍碎备用。 花生米不怕多,量越多越香。

    凉拌海蜇皮(夏季必备)的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    香菜切碎 黄瓜切丝

    凉拌海蜇皮(夏季必备)的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    蒜拍后,剁碎 姜洗净,切末

    凉拌海蜇皮(夏季必备)的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    盐渍的海蜇皮,泡水6-8小时, 期间反复搓洗换水,把盐洗掉。 泡好后,挤掉水分,切丝。

    凉拌海蜇皮(夏季必备)的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    依次摆好海蜇丝, 黄瓜丝,蒜蓉,姜末。

    凉拌海蜇皮(夏季必备)的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    在空碗中按口味加入陈醋白糖生抽。 搅拌好调味汁,倒入盘中。 最后再放炸好的花生米碎和小香油

    凉拌海蜇皮(夏季必备)的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    凉拌后根据口味放少许盐。 喜欢辛香和辣一点的可以加些油辣椒,花椒粉。

    凉拌海蜇皮(夏季必备)的做法步骤 第7步

小贴士

花生碎一定要多放。。
可以放新鲜薄荷叶提味。

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