猫爪棉花糖

猫爪棉花糖的做法与步骤

1. 第1步.

   吉利丁片用冰水泡软沥干

   
2. 第2步.

   烤盘里铺上厚厚的玉米淀粉，用干净的鸡蛋按出一个个圆形的坑

   
3. 第3步.

   蛋白加糖打到硬性发泡

   
4. 第4步.

   砂糖，水饴和水混合后小火加热到118度，不用搅拌

   
5. 5.

   关火，加入吉利丁片搅拌至融化

6. 第6步.

   将糖水倒入蛋白中高速打发，直到打蛋盆感觉温热，取出一部分加入红色色素调成粉红色

   
7. 第7步.

   先挤白色的圆形，干了之后再画上粉色，完全干透后用勺子把淀粉扑在猫爪上，可以防粘，轻轻拍掉多余的淀粉，我是用筛子