完美戚风
完美戚风的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
分离蛋白
- 第3步.
蛋黄金灿灿漂亮！
- 第4步.
蛋清加入器皿
- 第5步.
蛋清打到鱼眼泡加入1/3的砂糖
- 第6步.
等到蛋白均匀再加入1/3砂糖，蛋白打发细腻再加入剩下的1/3砂糖
- 第7步.
蛋白打发到小尖角程度就可以了
- 第8步.
蛋黄加入砂糖
- 第9步.
搅拌均匀
- 第10步.
再加入牛奶
- 第11步.
加入色拉油
- 第12步.
继续搅拌均匀
- 第13步.
筛入低筋面粉
- 第14步.
刮刀从下往上翻挑
- 第15步.
切勿打圈，这样会使面粉起筋
- 第16步.
蛋白分三次加入蛋黄糊
- 第17步.
自下往上翻挑
- 第18步.
直到面糊均匀
- 第19步.
加入蛋糕模具
- 第20步.
大力颠两下去掉大气泡
- 第21步.
烤箱预热160度烤制1个小时
- 第22步.
烤制过程中观察表面的颜色
- 第23步.
如果烤制颜色过度就要覆盖锡纸
- 第24步.
出炉，好美的蛋糕哇！嘻嘻
