十三香小龙虾
十三香小龙虾的做法说明
小龙虾五月六月肉渐饱满，挑选青壳软壳虾多为净水塘中养殖，较为干净。但切记一定要烹饪熟透，不然大量细菌和寄生虫可是健康大敌。
十三香小龙虾的做法与步骤
- 第1步.
将小龙虾浸泡3小时，让其吐去污物后，清水洗净，去虚、腮、虾线和小爪子。用刷子将虾肚再刷洗干净，直至透明白净。
- 第2步.
取干辣椒、蒜、葱、姜放入热油煸香。
- 第3步.
倒入豆瓣酱煸香，倒入龙虾、料酒、盐适量，翻炒至龙虾壳发红，放入青椒、香叶。加水焖煮10分钟。
- 第4步.
倒入十三香调料适量，转小火，加糖适量，翻动。将剩余的青葱入锅配色。2分钟关火起锅装盘。
小贴士
不要追求口感鲜嫩而忽视炖煮时间。
