鸭米私房粽子

鸭米私房粽子的做法说明

每年妈咪都会做粽子来吃~当在妈咪身边从未觉得粽子会让我这么想念~现在嫁人了~一到节前~市场周围卖竹叶，商场摆卖各式各样的棕子，就开始想念妈咪做的味道~外边吃不到~让你一想就想吃的味道，今天行动起来~自己动手做~

经过8个小时~哈哈我的粽BB终于出世了~对就是这个味道~好好吃~

与大家一齐分享这个粽子制作方法，也开始了下厨房谱写第一篇~好东西就要分享~别失传

鸭米私房粽子的食材和调料

糯米	500g
五花肉	250g
绿豆仁(没有壳的绿豆)	250g(我比较喜欢吃多米少豆，所以大概我用了180g左右，剩下的留来煲糖水)
粽叶(竹叶)	100g(看你买多大的，我买的一般大，2片做一条粽子，刚好做了15条，多10片出来)
咸水草(绑粽子用)	1梱(我一半也用不完)
淡菜仔(这很鲜味)	50g
盐	2/3汤匙(因为我妈说750g米放一汤匙盐，所以500g就2/3汤匙)
花生油(超香的土榨)	2汤勺(1勺放糯米，1勺放绿豆)
鸡精	一点
五香粉	一点
生抽	一点

鸭米私房粽子的做法与步骤

第1步.
五花肉切拇指大小，放点油，盐，生抽，五香粉拌匀~放冰箱腌一个小时备用，我是昨晚弄的腌了一个晚上
第2步.
把糯米洗干净，泡一个小时~用指甲能夹断就可以
第3步.
把绿豆洗干净，泡一个小时~用指甲能夹断就可以
第4步.
热水泡淡菜仔
第5步.
其他东西在泡同时~洗干净竹叶~把竹叶和咸草放下去锅里煮，煮开后再煮几分钟，捞起加冷水洗第二遍。(也可以煮好竹叶才洗)晾干水备用
第6步.
在泡好的米里加1勺油，拌匀
第7步.
在泡好的米里加一点点鸡精，拌匀
第8步.
在泡好的米里加一点点生抽，拌匀
第9步.
在泡好的米里加2/3汤匙盐，拌匀
第10步.
在泡好的绿豆里面加1勺油，拌匀
第11步.
拔掉淡菜仔上像草的东西，洗净切碎，加入泡好的绿豆里面，拌匀
第12步.
全部材料准备齐全，开工
第13步.
2张叶子一上一下，折一个90度角
第14步.
按着拇指位置折起来(13步骤)就变14步骤
第15步.
放一层米
第16步.
放一层绿豆
第17步.
放一层肉
第18步.
放一层豆盖着肉
第19步.
放一层米盖着绿豆
第20步.
记得前几步骤不能放太满，这步拇指压前边，然后到右边压下，再到左也压下，最后到一边压下。(我是习惯竹叶头那边放左边，如果你竹叶头在你的右边，就变成，前，左，右，后的顺序了)
第21步.
压左边
第22步.
压右边，顺便把突出的叶边向内折起来
第23步.
压后边，就折成正方形底部
第24步.
我是口咬咸草一端，右手缠绑，一定要拉紧，(不紧会煮松掉，3圈绑实，左手拇指抵住底部，中指，食指压住两边
第25步.
把多出的尾巴修剪
第26步.
漂亮的粽子包好
第27步.
全部材料一点不剩刚好做了16个，电磁炉煮开水~把粽子放下去，一定要滚开水才放粽子，中途加水也要加开水，这么大的煮2个小时就0k
第28步.
好好吃就是这味道