卤鲜鱼
卤鲜鱼的做法说明
家里常吃的一道菜，很下饭，每次有这道菜我都吃的比平常多。现在我结婚了就给老公做，他也很喜欢噢。
卤鲜鱼的做法与步骤
- 1.
鱼买来切小块，洗净后用盐腌5小时以上。草鱼一般在3斤左右，也可以用鲢鱼，盐的用量一般3斤的鱼用3勺就够了。 蒜切片、葱切段、米椒切段
- 2.
锅里放油，多放点，油热后将洗净的鱼块一块块的煎至两面有黄色即可。
- 3.
鱼煎完后放盘中，锅里留油，将姜丝、蒜、小米椒放入爆香后放入鱼块，放味极鲜酱油，翻炒一下再放入米酒，加入小葱，炒到没有水分就可出锅了。
小贴士
鱼煎好后锅里最好多留点油，这样放米酒后不会太干。
鱼煎时，2面有金黄色即可，不要煎太久。
米酒一定要放的
