孜然花菜煸年糕

孜然花菜煸年糕的做法说明

这道菜是偶然得来的，当冰箱里只剩下半袋年糕和半个菜花时，就随手拿来做，结果出奇好，口感也超别致！！！它成为了我的私房菜的第一道菜！！！

1.
将菜花削成小朵，拿淡盐水泡泡，过几分钟捞出。青椒切成青椒碎，个人觉得这个菜青椒碎比青椒块青椒丝好吃。
2.
点火，锅热了倒油，油热了放入姜末与孜然粒（建议用孜然粒，味道好，孜然粉会影响菜色，孜然粒我舀了平常吃饭的勺子的三分之一量，不要太少）
3.
用铲子划一下姜末和孜然粒后马上倒入花菜，翻炒片刻直到花菜微微有点锅巴后马上倒入牛肉汤，牛肉汤是我拿平常吃火锅那么大的汤勺舀了一勺原汤加了两勺开水水兑成的，肉汤大概没过花菜三分之二。
4.
盖住锅盖稍煮片刻感觉花菜有七成熟时将年糕铺在花菜上，不用搅，盖住锅盖焖，当年糕变软后开始翻搅，倒入一勺生抽，继续翻搅，（如果没水了可以按比例再兑些倒入，不要太多）这时候要不断翻，防止粘锅，当水剩不多了马上加入青椒碎、葱末、适量盐（盐不要多）翻几下出锅即可。