炸茄条
炸茄条的做法说明
此款菜，相信小孩大人都喜欢，尤其对于不喜吃茄子的人，很可以一试。作为下酒菜或深夜零食尤佳。（怕长肉者忽略）
炸茄条的做法与步骤
- 第1步.
茄子先切成宽1.5，长8厘米左右的条，不要太细，也不要太粗，如薯条一样即可，加盐先腌20分钟左右，沥干水份。
- 第2步.
取适量面粉，加入鸡蛋，清水调匀，面糊不要太稀，如图。
- 第3步.
把腌好的茄条倒入面糊中，全部挂上糊。
- 第4步.
起油锅，中火把茄条炸成表面金黄盛出。
- 第5步.
留少许底油，炒咸蛋黄，压得碎一点。炒好后把茄条倒入翻炒均匀，盛盆后撒一些椒盐增加口感。一道美味的
小贴士
因为茄条体积小，油量不用太多也能炸，多分几次好了。如是没有咸蛋黄，也可以用蕃茄酱来代替，味道应该也不错的！
