酸辣荞麦面

酸辣荞麦面的做法与步骤

1. 1.

   用开水将面条浸泡20分钟（容易粘底，煮5分钟即可），软硬适中无硬芯为准。

2. 2.

   马上凉水过凉，冰水浸泡更佳。

3. 3.

   沥干水分，调入辣椒油（防粘），放米醋、盐、拌面酱、香菜搅匀即可。入冰箱冷藏半小时再吃口味更好，吃前撒白芝麻。