豆角茄子

豆角茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   油温高一点，先将更硬的豆角置入，再倒入切好的茄子段，五秒钟左右起锅，沥干。锅中留底油，放入尖椒，青椒红椒，姜，蒜等辅料，煸出香味，置入过好油的豆角茄子，加入蚝油，鸡精，翻炒均匀，腾出锅心，放入用生粉捏过的肉末，肉末会熟的很快，这时用锅铲把肉末尽量融合进豆角跟茄子，加入少量清水，翻炒均匀便可出锅。