椒麻鱼
椒麻鱼的做法说明
女朋友推荐传授的一道超级入味的菜，感谢！爱吃辣的不能错过
椒麻鱼的做法与步骤
- 第1步.
鱼洗净切片，用盐、白胡椒粉、料酒、淀粉，腌制入味，10分钟
- 第2步.
姜切片、葱切断、红辣椒（新鲜更佳）、小米椒切段
- 第3步.
筛洗适量花椒
- 第4步.
热油锅，倒入适量油（油不能太少），6-7成热时入葱酱、红辣椒小米椒翻炒，翻炒出香味后加入适量水煮开
- 第5步.
下腌制好的鱼片，煮开后加鲜酱油，继续煮开
- 第6步.
入豆腐或者粉条，煮开
- 第7步.
将鱼放入保温好一点的大锅内小火闷着，另起油锅，倒适量油热至6-7分，倒入花椒鞭炒，变色出香后立即将花椒浇在之前煮好的那锅鱼上，椒麻鱼完成
小贴士
红辣椒如果有新鲜的会更好，小米椒和红辣椒的数量根据吃辣的程度而定，我口味比较清淡，所以没有加盐，如果口味偏重，可以在鱼煮开口另加一点点盐
青鱼半条的话建议选鱼尾巴，会吃鱼的懂的，口感更好
