土豆丝卷饼
土豆丝卷饼的做法说明
是从妈妈那里学来的 土豆丝卷饼是女儿挑食时最爱吃的家常饭 今天女儿要回学校 点名要吃这个呢
土豆丝卷饼的做法与步骤
- 第1步.
先将面活好 醒一醒 十分钟后再揉一揉 让面光滑
- 第2步.
在醒面的空档时间可以准备菜
- 第3步.
切菜
- 第4步.
土豆丝切好后用凉水泡着 火上烧一锅热水 水开后将土豆丝绰一下（这是我们食堂大师傅教我的） 捞出用凉水激一下炒菜时用
- 第5步.
热锅凉油 放入葱姜蒜 放入西红柿 辣子 土豆丝 立刻就上色了 因为土豆丝绰过了只要稍微炒一下就好 放入调料 加点醋 起锅 好了
- 6.
醒好的面揪成小半拳头大小的剂子 用蒸锅烧水 放上蒸毕 边将剂子擀成薄饼
- 7.
水开后 擀一张放一张 要注意的是 每擀一张都要在饼面抹上清油以防粘在一起 擀的时候其实上一张已经熟了
- 第8步.
最后一张饼放入后 蒸三分钟就可以全部出锅了 一直用中火啊 小心别烫着呢 放菜喽
- 第9步.
卷饼喽
- 第10步.
还放了妈妈自制的肉酱 酸菜 再配一碗玉米糊糊 太美了
小贴士
根据自己的喜好也可以放其他的菜 比如碎肉豆角啊 如果小孩子还可以放虾呢
