牛油果巧克力纸杯蛋糕（Avocado and Chocolate Cupcakes)
牛油果巧克力纸杯蛋糕（Avocado and Chocolate Cupcakes)的做法说明
应季的牛油果( 鳄梨) 和菠萝，做成带点酸味的绿色奶油，抹在松软细腻的巧克力玛芬层上，口味之丰富超出我的想象，纯素点心不甜不油腻，适合炎热的夏天。
８个玛芬的量
方子参考《绿色健康烘焙书》，有改动
牛油果巧克力纸杯蛋糕（Avocado and Chocolate Cupcakes)的食材和调料
| 牛油果 | 1/2个 |
| 牛油果 | 1/2个 |
| 无糖豆浆 | 150克 |
| 葡萄籽油 | 40克 |
| 龙舌兰糖浆 | 90克 |
| 牛油果豆腐奶油： | |
| 嫩豆腐 | 70克 |
| 菠萝 | 50克 |
| 盐 | 1/8小匙 |
| 柠檬汁 | 1小匙 |
| 鳄梨巧克力玛芬: | |
| 低筋面粉 | 110克 |
| 可可粉 | 30克 |
| 泡打粉 | 1小匙 |
| 小苏打 | 1/2小匙 |
| 盐 | 1/4小匙 |
| 香草精 | 1小匙 |
牛油果巧克力纸杯蛋糕（Avocado and Chocolate Cupcakes)的做法与步骤
- 1.
制作奶油：嫩豆腐放入沸水锅中过水后取出放凉;
- 第2步.
牛油果用刀垂直割一圈以后用手扭开,用小刀插入取出果核,用手剥皮;
- 第3步.
牛油果半个、豆腐、菠萝、盐、柠檬汁全部放入碗中，用搅拌机拌成均匀糊状后放入冰箱冷藏；
- 4.
制作玛芬：低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打筛入一个大碗中，加盐混合；
- 第5步.
另一个碗中放入半个牛油果和豆浆，用搅拌机搅拌均匀；
- 6.
在5中加入糖浆、油、香草精后拌匀；
- 第7步.
6中的液体倒入4中粉状混合物中，搅拌至看不见粉末为止，然后注入杯子蛋糕的模具中1/2-2/3的高度；
- 第8步.
烤箱预热到175度，中层上下火烤25分钟左右，用一根竹签插进去取出没有黏上面糊即是熟透，取出放凉；
- 第9步.
在放凉的杯子蛋糕上面倒上或抹上从冰箱中取出的牛油果奶油即可。
