做给张先生的秘制红烧肉
做给张先生的秘制红烧肉的做法说明
和张先生和好以后我们都更加珍惜彼此，感谢还关注着我们的朋友，我会一直给他做菜下去，会在乐做菜上请大家见证我们的幸福，也希望大家一定一定要珍惜身边人。红烧肉是老张最爱的菜之一，我尝试过各种方法来做这道菜，这个味道是他的最爱，甜咸口味十分下饭，一大盘在一顿内可以吃精光。《舌尖》上也说，中国家庭餐桌最常见的菜就是红烧肉，各家做法不同，可是有爱的倾入，才是家常中的最美味。
做给张先生的秘制红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
准备配料
- 第2步.
带皮夹心肉切成2厘米见方的小块
- 第3步.
热锅凉油，放入冰糖炒化
- 第4步.
油锅冒小泡并呈现焦糖色时倒入五花肉翻炒
- 第5步.
炒制肉变色，放入所有配料翻炒上色
- 第6步.
加入适量老抽
- 第7步.
向锅中倒入热开水，开水没过肉为宜
- 第8步.
盖上锅盖，小火炖15分钟，大火收汁，此时五花肉的肥肉应该是透明的，加入适量盐，鸡精，白糖调味
- 第9步.
洒上芝麻出锅即可
小贴士
1。一定要向锅中倒入热开水，这样肉会更有嚼劲。
2.还有一种方法，是用啤酒或可乐炖肉，不加一滴水，二氧化碳的功效也是让肉更有嚼劲（个人觉得有点小浪费）
3.一定要最后出锅时再放盐，盐会破坏肉的纤维，失去弹性，家里炖汤什么的同理。
4.祝大家都有个好胃口
