双香肉丝
双香肉丝的做法说明
双香就是香干和香菇，虽说是肉丝，但是我还是切宽了点，诶，我尽力了。
味道很好，而且很快手。
请忽略我的刀工吧。
双香肉丝的做法与步骤
- 1.
蒜瓣切成末，香干切成条，香菇切成片，备用。瘦肉切成丝，放入少量的地瓜粉，酱油抓匀，腌一下。
- 2.
锅内放入油，3成热度放入蒜末，炒出香味后，放入肉丝，炒出变色，出香味，放入香干和香菇，翻炒，放入少量的水，继续翻炒。
- 3.
放入适量的酱油，加入少量的水，翻炒均匀，加入少量的糖调味道。
- 4.
味道适中就可以起锅了，如果味道不够，可适当放点盐。
小贴士
tips：
1、油3成热就可以下蒜末了，不然油太热了，蒜末一下去就焦掉了。
2、我用的是东古的酱油，本身就会有味道和上色，所以没放其他调味品。如果是用其他酱油，放点老抽增加颜色，放适当的盐和味精调味道即可。
3、放糖呢是我们家个人口味，江南人都喜欢放酱油要放糖，所以糖是可以省略的。
4、水主要是起到滋润锅和冲淡酱油水的作用，香干很容易黏锅造成炒焦了，加水可以避免，所以只是少量。
