韭香浸鱼片

韭香浸鱼片

韭香浸鱼片的做法说明

碧绿的韭菜下掩映着洁白的鱼肉,鱼汤清淡高雅,自是一番夏日悠然景象。

韭香浸鱼片的食材和调料

鱼骨300克
鱼肉200克
韭菜30克
小米辣椒20克
二荆条辣椒20克
蛋清10克
3克
泡椒10ML
20ML
淀粉10克

韭香浸鱼片的做法与步骤

  1. 第1步.

    将鱼骨洗净,加清水、姜片、葱段熬煮,过滤出汤汁晾凉。

    韭香浸鱼片的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    将鱼肉片成片,放入盐、蛋清、淀粉拌匀。

    韭香浸鱼片的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    锅中加水煮沸,转小火,放入鱼片汆烫熟,过滤晾凉。

    韭香浸鱼片的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    碗中放入鱼汤、泡椒水、盐调匀,码上鱼片,撒上韭菜末、小米辣椒末、二荆条辣椒圈。

    韭香浸鱼片的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    锅中烧热葱油,泼在韭菜末上即可。

    韭香浸鱼片的做法步骤 第5步

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