韭香浸鱼片

韭香浸鱼片的做法与步骤

1. 第1步.

   将鱼骨洗净，加清水、姜片、葱段熬煮，过滤出汤汁晾凉。

   
2. 第2步.

   将鱼肉片成片，放入盐、蛋清、淀粉拌匀。

   
3. 第3步.

   锅中加水煮沸，转小火，放入鱼片汆烫熟，过滤晾凉。

   
4. 第4步.

   碗中放入鱼汤、泡椒水、盐调匀，码上鱼片，撒上韭菜末、小米辣椒末、二荆条辣椒圈。

   
5. 第5步.

   锅中烧热葱油，泼在韭菜末上即可。