干贝玉子烧

干贝玉子烧的做法与步骤

1. 1.

   干贝预先洗净泡水，沥干撕丝，和葱花混合。

2. 2.

   蛋加盐加牛奶，搅散。喜欢切面黄白相间的就不用打匀。

3. 3.

   锅加少许油，倒入部分蛋液，晃锅让蛋液铺满锅底。撒入部分干贝丝和葱花。

4. 4.

   蛋液表面半凝固时，用铲从锅前端向后折叠，最后把蛋块推回锅前端。

5. 5.

   再次倒入部分蛋液，用铲将煎好的蛋块轻轻抬起，让蛋液也可以流到蛋块下方。重复前面步骤。

6. 6.

   全程小火。喜欢表皮金黄可多煎半分钟。