和风夏果掌中宝
和风夏果掌中宝的做法说明
吃腻了辣子掌中宝、椒盐掌中宝等传统做法，灵机一动用焙煎芝麻沙拉汁混合青芥辣调成了和风酱汁，混入煎香的掌中宝和夏威夷果中，味道还真不错呢。配上一杯冰镇啤酒，深夜食堂开业咯。
和风夏果掌中宝的做法与步骤
- 第1步.
掌中宝洗净后滤干水分，加入1勺白朗姆酒、少许食盐和黑胡椒碎腌制15分钟
- 第2步.
取一只小碗倒入焙煎芝麻沙拉汁，再加入适量青芥辣，用蛋抽打匀即成和风酱汁
- 第3步.
取不粘锅一只，热锅后倒入食用油直至没过底部
- 第4步.
油温烧至八成左右，加入腌制好的掌中宝，改中火煎炸
- 第5步.
煎炸至掌中宝表面略显焦黄，关火，将掌中宝捞出备用，倒去大部分油，留少许底油即可
- 第6步.
夏威夷果仁用刀背略微拍碎，倒入锅中翻炒片刻
- 第7步.
将掌中宝倒回锅中，与夏威夷果仁一起翻炒均匀
- 第8步.
关火，倒入调好的和风酱汁，快速拌匀后出锅装盘即可，可撒少许欧芹碎点缀
