抹茶冰皮栗子红豆月饼
抹茶冰皮栗子红豆月饼的做法说明
抹茶与红豆是绝配，加入栗子，味觉和口感更有层次。用冰皮包裹，最适合在广州的暖秋享用。
抹茶冰皮栗子红豆月饼的做法与步骤
- 第1步.
混合除手粉以外的各种粉及糖、奶，隔水蒸熟。筷子插入，看到里外一样即可。
- 第2步.
放凉蒸好的面团待用。
- 第3步.
栗子煮熟，碾碎，少许炼乳拌匀。
- 第4步.
双手沾手粉（炒过的糯米粉）取1/4面团，擀成3mm厚的面皮，包入红豆沙和炼乳栗子蓉。
- 第5步.
放入模具压平，5°c冷藏过夜。
- 第6步.
隔天取出，享用吧！
- 第7步.
切开的冰皮饼，是不是很诱人啊！
小贴士
1、面团超级粘手，多沾点手粉就好了。
2、冰皮不会冻硬的，吃起来QQ的，口感很好。
3、冰皮的甜度可以在混合粉、奶时，试味掌握。
4、三天之内吃不完，可冷冻保存，吃时自然回温即可。
5、这是做四个月饼大小的份量。
