蒜苔炒五花
蒜苔炒五花的做法说明
很家常的一道菜，却承载了太多关于幸福的回忆。老爸炒的蒜苔总是比肉更好吃，如今我凭着儿时的记忆将爸爸的味道还原，希望大家能够喜欢。
蒜苔炒五花的做法与步骤
- 1.
用老抽和白糖将五花肉腌制两分钟
- 2.
热锅凉油放入八角（摆成几小块）、姜丝和葱花，煸炒几下后放入五花肉。五花肉不粘锅后放入十三香煸炒出肉香，然后放料酒，煸炒。大概八分熟时放入蒜苔，蒜苔炒绿后加少许水，盖锅盖小火两分钟。最后开盖放少许盐、味精调味，出锅。
小贴士
八角、十三香一定要过油炒香。
十三香会起到提肉香的作用，我个人喜欢多放，口味比较清淡的，可以只放一勺，如果不放会失去灵魂！！！
