青椒烧鸡翅
青椒烧鸡翅的做法说明
老爸私房菜之二，每年跟着我漂洋过海来到南洋！
每次回家探亲要回坡之前，老爹都会烧一只大土鸡给我带回新加坡！！！
小破岛上买不到土鸡，肉鸡我又吃不完一只，那就改烧鸡翅吧。
青椒烧鸡翅的做法与步骤
- 第1步.
准备材料：用剪刀把鸡翅剪成小块，葱姜蒜切颗粒。
- 第2步.
冷锅烧油，烧到7成热。
- 第3步.
加入花椒，大料，葱姜蒜，炒香
- 第4步.
加入豆瓣酱炒出红油。
- 第5步.
加白糖和生抽，炒匀。
- 第6步.
加入剪好的鸡翅，炒匀。
- 第7步.
加入开水，没过鸡翅，关小火，煮7～9分钟。
- 第8步.
水烧到没过鸡翅一半的时候加入切好的香菇，小火煮再煮3～5分钟。
- 第9步.
加入尖椒，煮到大概收干汁。
小贴士
豆瓣酱和生抽都是咸的，所以不用额外加盐了噢。
鸡中翅剪成2段比较好，上次剪成3段煮好以后缩好小。
这种肉鸡的鸡中翅很容易入味的，如果是用土鸡做，煮鸡翅那部请用高压锅。
香菇是提鲜的，不喜欢的可以不加。
