彩绘草莓蛋糕卷

彩绘草莓蛋糕卷

彩绘草莓蛋糕卷的做法说明

彩绘全是用的天然色粉(红曲抹茶和可可粉),好看又安全,对食用色素坚决say no,再漂亮也不用。

彩绘草莓蛋糕卷的食材和调料

鸡蛋60克/个4个
细砂糖50克
牛奶60克
植物油45克
低粉80克
红曲粉1克
可可粉适量
抹茶粉适量

彩绘草莓蛋糕卷的做法与步骤

  1. 第1步.

    蛋黄加20克糖和牛奶油一起搅匀

    彩绘草莓蛋糕卷的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    将低粉筛入蛋黄盆中搅匀

    彩绘草莓蛋糕卷的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    取一勺蛋黄糊于小碗中

    彩绘草莓蛋糕卷的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    将1克红曲粉筛入小碗中切拌均匀

    彩绘草莓蛋糕卷的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    蛋白分三次加入30克糖打至湿性发泡

    彩绘草莓蛋糕卷的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    再取两勺蛋白霜入小碗内切拌均匀

    彩绘草莓蛋糕卷的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    分次将蛋黄糊与蛋白霜翻拌均匀成蛋糕糊

    彩绘草莓蛋糕卷的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    将红曲蛋糕糊装入裱花袋后剪个小口,并在铺好油纸(或油布)的烤盘内随意挤出草莓图形。

    彩绘草莓蛋糕卷的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    放入预热好的烤箱180度烤2分钟定型

    彩绘草莓蛋糕卷的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    再把蛋糕糊倒入烤盘内抹平,并震去大气泡,放入烤箱180度烤20分钟左右。

    彩绘草莓蛋糕卷的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    烤好取出倒扣并趁热撕去油纸,再将有图案的一面朝下倒扣在新的油纸上。

    彩绘草莓蛋糕卷的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    抹上奶油馅(或果酱)卷好,冷藏30分钟至定型。

    彩绘草莓蛋糕卷的做法步骤 第12步
  13. 第13步.

    取少许抹茶和可可粉,滴入清水拌匀后用牙签蘸着画出叶子和草莓籽即可。

    彩绘草莓蛋糕卷的做法步骤 第13步

小贴士

1、挤草莓图形时建议不规则排列比较好看,而且图形不要挤太大,小巧一些更精致。
2、定型好的草莓图案表面是干燥的,用手指轻戳无液体流动。如果定型不好倒入蛋糕糊会把图案冲散。
2、此卷较厚,夹馅抹果酱就可以了。如果是奶油夹馅的话奶油不要放多,150克为佳。太厚了卷起来不好看,加不加水果丁随意。

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