彩绘草莓蛋糕卷
彩绘草莓蛋糕卷的做法说明
彩绘全是用的天然色粉（红曲抹茶和可可粉），好看又安全，对食用色素坚决say no，再漂亮也不用。
彩绘草莓蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄加20克糖和牛奶油一起搅匀
- 第2步.
将低粉筛入蛋黄盆中搅匀
- 第3步.
取一勺蛋黄糊于小碗中
- 第4步.
将1克红曲粉筛入小碗中切拌均匀
- 第5步.
蛋白分三次加入30克糖打至湿性发泡
- 第6步.
再取两勺蛋白霜入小碗内切拌均匀
- 第7步.
分次将蛋黄糊与蛋白霜翻拌均匀成蛋糕糊
- 第8步.
将红曲蛋糕糊装入裱花袋后剪个小口，并在铺好油纸（或油布）的烤盘内随意挤出草莓图形。
- 第9步.
放入预热好的烤箱180度烤2分钟定型
- 第10步.
再把蛋糕糊倒入烤盘内抹平，并震去大气泡，放入烤箱180度烤20分钟左右。
- 第11步.
烤好取出倒扣并趁热撕去油纸，再将有图案的一面朝下倒扣在新的油纸上。
- 第12步.
抹上奶油馅（或果酱）卷好，冷藏30分钟至定型。
- 第13步.
取少许抹茶和可可粉，滴入清水拌匀后用牙签蘸着画出叶子和草莓籽即可。
小贴士
1、挤草莓图形时建议不规则排列比较好看，而且图形不要挤太大，小巧一些更精致。
2、定型好的草莓图案表面是干燥的，用手指轻戳无液体流动。如果定型不好倒入蛋糕糊会把图案冲散。
2、此卷较厚，夹馅抹果酱就可以了。如果是奶油夹馅的话奶油不要放多，150克为佳。太厚了卷起来不好看，加不加水果丁随意。
