芒果冻蛋糕

芒果冻蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   【饼底】消化饼干装在保鲜袋中用擀面杖碾碎，黄油微波加热融化倒入搅拌均匀，铺在模具底部，用汤匙压实压平，放冰箱冷藏。

2. 2.

   【芒果泥】芒果全部去皮切丁，取出若干形状均匀的作果肉，其余用搅拌机打成芒果泥。

3. 3.

   【芒果芝士糊】取10g吉利丁片用冷水泡软。奶油奶酪融化至室温后，搅拌均匀。取两汤匙芒果泥留作镜面，剩余的倒入奶酪中，一起搅拌均匀。淡奶油微波加热后，温度无需太热，再放入沥干水的吉利丁片搅拌融化。最后倒入若干芒果果肉，搅拌均匀，倒入模具里，轻震几下，放入冰箱冷藏1小时。

4. 4.

   【镜面】取5g吉利丁片用冷水泡软。将之前预留的两汤匙芒果泥与凉白开充分搅拌均匀，用筛子过滤掉果肉残渣。将沥干水的吉利丁片微波加热（无需太热）化成液体后，倒入芒果汁中搅拌均匀。最后，将果冻水倒在凝固了的蛋糕表面，放入冰箱冷藏4小时即可~