藠头炒肉
藠头炒肉的做法说明
云南人，尤其是红河州人，如果没吃过藠头炒肉，那真的是童年没过好。
藠头炒肉的食材和调料
| 开远甜藠头 | 200 |
| 肉末 | 400 |
| 植物油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
藠头炒肉的做法与步骤
- 1.
去某宝，希望用关键字“甜藠头”、“红河州甜藠头”、“开远甜藠头”搜索。要那种腌成虎琥珀色还有辣椒的。
- 2.
藠头剁碎，肉末下锅翻炒。藠头与肉的比例为1：2，不要放多余的东西，什么葱姜蒜之流一律不放。
- 3.
肉末半熟时下剁碎的甜藠头，连腌的汤汁一起倒进去。
- 4.
把肉末炒熟就可以出锅了。如果藠头放得多一定不要放盐。下饭赛高，拌面条超美味。
