炼奶面包
炼奶面包的做法说明
这是照花师奶的方子做的，但是我用的是直接法，中种法时间太长了，急性子讨厌长时间的等待。
炼奶面包的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外，揉成面团，出易破薄膜后，加入黄油，揉至不易破的薄膜出现
- 第2步.
发酵至两倍大，取出排气
- 第3步.
分成12个小的面团，静置15分钟
- 第4步.
将一个个小面团擀成橄榄型，在中间涂上炼奶，四周不能涂，对折后，捏紧对折处。
- 第5步.
每三个放在一个加了油纸的碗，进行发酵至两倍大，刷了蛋水液后进烤箱。
- 第6步.
放在中下层，180摄氏度，15分钟
- 第7步.
噔噔，出炉了。刷一层炼奶，就可以吃了。
小贴士
1.原方子的黄油量太大了，我已经减少了一些了。
2.接口一定要捏紧，不然会漏而且变形。
