醉排骨（闽菜）
醉排骨（闽菜）的做法说明
外婆做得一手好菜，这道醉排骨是全家都喜欢，在闽菜没落的当下，很难吃到那一口正宗的味儿了。她老人家去年身体不好，所以好久没吃到了，今天尝试做了一次，还算满意吧。
醉排骨（闽菜）的做法与步骤
- 第1步.
用捣蒜器捣好蒜泥，与所有调料融合，浸上1小时
- 第2步.
排骨用盐腌渍一下，油炸前裹上淀粉
- 第3步.
土豆切块儿，因为土豆是爸爸种的，所以我问了妈妈之后，打算留一个不去皮的试试口感
- 第4步.
奶锅热油，这样炸食物动静小了不说，关键是省油
- 第5步.
微微裹一层淀粉之后，待油锅热了就可以开始炸土豆块儿了
- 第6步.
不知道是土豆的品种还是什么别的原因，土豆很快就粉了，拿个几张吸油纸垫着，尽量吸点油吧
- 第7步.
开始炸肉喽
- 第8步.
微微有点焦黄，捞起
- 第9步.
再炸一次，为的是表皮酥脆吧，其实，我也是第一次炸排骨…
- 第10步.
把炸好的土豆块儿和排骨放一块儿，倒入蒜泥糖醋汁
- 第11步.
这份菜，一碗
