好用的海绵蛋糕的方子 《情趣烘焙》

好用的海绵蛋糕的方子 《情趣烘焙》的做法与步骤

1. 1.

   将全蛋和细砂糖放入料理盆中，一边隔水加热一边用电动打蛋器高速打发

2. 2.

   鸡蛋温度达到40摄氏度（人体温度）左右时，不必再隔水加热，使用打蛋器的低速档打发

3. 3.

   打发至打蛋器提起时带状丝线滴落后不消失，材料不会从打蛋器上滴落

4. 4.

   分2-3次加入过筛的低筋面粉，使用搅拌铲混合。不要过度搅拌哦

5. 5.

   看不到面粉时，加入加热后的牛奶和无盐黄油，搅拌

6. 6.

   搅拌混合材料至滑润光亮且材料细腻为止

7. 7.

   将搅拌好的面糊放入模具，振1-2次振出面糊里的空气。放入提前预热好的烤箱，中下层，180度（我的卡士的温度高出30度，所以我家的只要150度，看自己家烤箱哦），25-30分钟

8. 8.

   烤好后，为了防止回缩，拿出再振1-2次，然后倒扣冷却