小嶋rumi Le signet甜品屋的招牌布丁

小嶋rumi Le signet甜品屋的招牌布丁

小嶋rumi Le signet甜品屋的招牌布丁的做法说明

半夜睡不着,想着还没捣鼓过布丁,感觉似乎不难,结果折腾了三个小时~好在味道不错~跟着书做的,发现下厨房还没这个方子,传上来和大家一起分享~#贤良淑惠的呆呆#

小嶋rumi Le signet甜品屋的招牌布丁的食材和调料

蛋黄68g
全蛋50g
细砂糖54g
炼乳68g
牛奶365g
(家里没有换成怡)18g
我是焦部分的分割线我是贤良淑惠的呆呆
细砂糖30g
8ml

小嶋rumi Le signet甜品屋的招牌布丁的做法与步骤

  1. 第1步.

    看图,懒得打字

    小嶋rumi Le signet甜品屋的招牌布丁的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    看图,懒得打字

    小嶋rumi Le signet甜品屋的招牌布丁的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    看图,还是懒得打字

    小嶋rumi Le signet甜品屋的招牌布丁的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    我懒得放这么久,正好家里有冰袋,用冰水水浴了一会

    小嶋rumi Le signet甜品屋的招牌布丁的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    看图

    小嶋rumi Le signet甜品屋的招牌布丁的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    你们知道我看到这一步多纠结么。。。好不容易冷了又要加热。。。

    小嶋rumi Le signet甜品屋的招牌布丁的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    小嶋rumi Le signet甜品屋的招牌布丁的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    lz用160烤了40min

    小嶋rumi Le signet甜品屋的招牌布丁的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    这里是焦糖的做法

    小嶋rumi Le signet甜品屋的招牌布丁的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    小嶋rumi Le signet甜品屋的招牌布丁的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    小嶋rumi Le signet甜品屋的招牌布丁的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    小嶋rumi Le signet甜品屋的招牌布丁的做法步骤 第12步
  13. 第13步.

    Have a nice day~

    小嶋rumi Le signet甜品屋的招牌布丁的做法步骤 第13步

小贴士

1 这个是六个100ml杯子的量哦
2 蔗糖我家没有黄丝黄换成了水怡
3 另外焦糖变色真的很快的,一变色就加入热水,我自己煮的有点久所以苦了点,不过苦的口感和布丁中和了反而也还不错

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