蒸淡菜
蒸淡菜的做法说明
看了舌尖2中有提到淡菜，淡菜是新鲜的青口晒干制作出来的。听婆婆说女人吃了补阴的，反正我生完小孩那会老吃，很鲜！
蒸淡菜的做法与步骤
- 第1步.
洗干净的豆干切好铺底
- 第2步.
我选的是淡笋干，用清水浸软，撕开切小段放豆干上
- 第3步.
再加一层火腿
- 第4步.
买来的淡菜要浸泡过，将沙壳洗干净。现在可以放在火腿上面了。撒少许的盐和鸡精，在淡菜上。下层的火腿，笋干，豆干本来就是咸的，最后加上黃油，去腥提香，（不要料酒，是加绍兴黄酒哦）好，盖上锅盖可以蒸了。
- 第5步.
我是用高压锅隔水蒸。出气口冒气，盖上小盖子蒸十到十五分钟
- 第6步.
蒸气退去后打开盖子，撒点小葱提香味
- 7.
用筷子翻一下，让火腿的汁水让所有的材料都能浸到，此时己经泛口水了！取出碗，可以吃了！
